BARBA JUAN D'EMMANUEL GUERNORE

C'est dimanche et le beau temps est enfin avec nous !

Je participe au tour au soleil. Un tour en cuisine, recette du sud !!

Je suis heureuse de vous présenter la recette de BARBA JUAN d'Emmanuel GUERNORE

que vous retrouverez dans le livre La Cuisine Mentonnaise

BARBA JUAN A MENTOUNASCA (Oncle Jean à la mentonnaise)

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 8 barba juan

- 250 g de farine

- 1 c.s. d'huile d'olive

- 1/2 tasse d'eau

- 1 pincée de sel

- 1 paquet de blettes, mais vous pouvez aussi incorporer un peu de courge

- 2 oeufs

- 2 c.s. de riz

- ail

- persil

- une ration de fromage rapé ou parmesan

- 2 c.s. d'huile d'olive

Préparation de la farce :

1) Faites blanchir les blettes et hachez-les finement

2) Ajoutez les 2 oeufs, le riz cuit, l'ail persil poivre une bonne ration de fromage rapé et l'huile d'olive. Mélangez bien. 

Préparation de la pâte :

1) Dans un grand saladier déposez la farine. Formez un puit au milieu et placez-y l'eau, l'huile et le sel. Mélangez bien et formez une boule. 

2) Étalez la pâte sur un plan de travail. Déposez des petits tas de farce sur la pâte. Rabattez la pâte afin de recouvrir entièrement la farce. Coupez à la roulette tous les 15 cm environ de façon à mettre 2 ou 3 tas de farce par barba juan. 

3) Faites frire à la poêle. 

Je dédie cette recette à Mireille ! 

BON DIMANCHE

ET

BON APPÉTIT !!!

Comments

[hotel zagora]

C’est dur. Très dur de voir des images comme ça et de rester assis derrière l’ordi.

Qu’une seule et unique envie: FONCER ESSAYER CETTE RECETTE !

[iza]

Je note précieusement ta recette. Je vais essayer d'en faire "sans gluten".

[Graines de blé]

Belle découverte, je ne connaissais pas du tout! Ça a l'air délicieux! Bon tour

[gg ab]

Bravo !! ça me plaît bien !! je découvre cette appétissante recette !!! et je note !! :-D ! bon dimanche au soleil biensûr !!!!

[caty49]

heureuse de decouvrir ce plat bon dimanche