03 novembre 2013

Tour en Asie avec un Boeuf safrané

Oyez, Oyez, Gentes Dames et Nobles Damoiseaux ! Je participe au tour en Asie proposé par Miss cuisine ! Je vous propose une recette japonaise que j'ai légèrement adapté en utilisant un peu de safran.    BOEUF SAFRANÉ     Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes   Ingrédients pour 4 personnes : - 500 g de rumsteck découpé en lanières - 1 oignon - 1 cuillère à soupe de gingembre rapé - 2 gousses d'ail - 1 carotte - 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol - 1 sachet de safran de mon... [Lire la suite]
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24 octobre 2013

NOUILLES SAUTÉES AUX CHAMPIGNONS SHIITAKE

Oyez, Oyez Gentes Dames et Nobles Damoiseaux !   Aujourd'hui je vous présente une recette asiatique :   NOUILLES SAUTÉES AUX CHAMPIGNONS SHIITAKE     Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 30 minutes   Ingrédients pour 2 personnes : - 1/2 sachet de champignons shiitaké déshydratés que vous pourrez trouvez chez votre épicier asiatique - 200 g de spaghettis - 1 oignon - 2 cuillère à soupe de sauce soja - 2 cuillère à café de vinaigre de riz - 150 ml d'eau pour la cuisson de... [Lire la suite]
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30 juin 2013

GLACE THÉ MATCHA - CUISINER JAPONAIS PAS À PAS

Ma première recette sucrée du Japon et avec elle, je participe au tour imposé :)   GLACE AU THÉ MATCHA     Préparation : 25 minutes Repos : 3 heures minimum   Ingrédients : - 125 ml de lait  - 1 1/2 c. à s. de thé matha - 2 jaunes d'oeufs - 125 g de sucre en poudre - 250 ml de crème épaisse   Préparation 1) Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu'au point d'ébullition. Fouettez le thé ma matcha avec un peu de lait chaud dans un bol, puis reversez le tout dans la casserole. Si... [Lire la suite]
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17 juin 2013

PRÉPARATION DU DASHI - CUISINER JAPONAIS PAS À PAS

Ceci n'est pas vraiment une recette. Le dashi est un bouillon très utilisé en cuisine japonaise. Le dashi est la base de nombreuses recettes.   PRÉPARATION DU DASHI   Ingrédients : - 1 feuille d'algue kombu (ou algue nori à défaut) - 20 g de flocons de bonite (que vous trouvez chez votre épicier asiatique)  - 1 litre d'eau   1) Essuyer l'algue avec du papier abosrbant.  2) Faites des entailles dans l'algue, pour que sa saveur se dégage dans le bouillon.  3) Mettez-la à cuire dans une casserole... [Lire la suite]
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05 juin 2013

BOULETTES DE POULET YAKITORI - CUISINER JAPONAIS PAS À PAS

Avec ce mauvais temps, le printemps, ce n'est pas pour tout de suite et l'été encore moins. J'ai quand même décidé de vous proposer une recette de brochettes réalisable au barbecue ou à la poêle. A déguster à l'intérieur si vous ne voulez pas finir trempé !! Oui, mais un barbecue japonais :) Trève de bavardage, place à la cuisine :)   BOULETTES DE POULET SAUCE YAKITORI   Préparation : 20 minutes Repos : 30 minutes Cuisson : 30 minutes   Matériel spécifique : - 1 robot mixeur - 8 brochettes en bambou -... [Lire la suite]
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19 mai 2013

PORC TONKATSU - CUISINER JAPONAIS PAS À PAS

Pour aujourd'hui je vous emmène à nouveau faire un petit tour au Japon avec cette recette de :   PORC TONKATSU     Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes    Ingrédients pour 4 personnes : - 4 escalopes de porc - 1 oeuf - farine - chapelure panko - du riz japonais - de la sauce tonkatsu   Il s'agit tout simplement de porc pané accompagné de riz japonais. C'est très simple et vraiment rapide à réaliser.    Préparation : Farinez vos escalopes de porc, puis trempez-les... [Lire la suite]
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06 avril 2013

KINOKO GOHAN (Riz aux champignons)

Je vous présente aujourd'hui une nouvelle recette qui nous vient tout droit du Japon. Je l'ai trouvé sur le blog cuisinejpn. Vous trouverez la recette originale en cliquant ICI. Allez-y ! Le blog est dédié à la cuisine japonaise, je le trouve tout simplement fabuleux ;)    KINOKO GOHAN     Ingrédients pour 3 à 4 personnes : - 300 g de riz brun cru, j'ai remplacé par du riz japonais - 2 champignons Eringi champignons de Paris - 180 g de champignons Shimeji champignons de Paris - 1 à 2... [Lire la suite]
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10 mars 2013

RETROSPECTIVE - VOYAGE CULINAIRE AU JAPON

Ce week-end, je vous propose un voyage culinaire au Japon !! J'ai eu ce grand plaisir de pouvoir visiter ce pays en 2008. C'était il y a quelques années déjà. Que le temps passe vite ! Vous allez donc découvrir quelques plats typiques et surtout des méthodes plutôt orginales de présentation. Regardez plutôt le reportage photos qui suit ;)   Voici une vitrine de crêpes !     Au Japon, ils ne se moquent pas de vous. Voyez comme elles sont bien garnies ;) Miam ! lorsque vous voyez un plat en vitrine c'est... [Lire la suite]
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25 juin 2012

Cuisine japonaise et macarons !

Bonjour à toutes et à tous.    Tout d'abord je vous prie de m'excuser pour cette longue absence. Je n'ai pas pu cuisiner autant que je le souhaitais ces derniers temps. Aujourd'hui je vous présente quelques cadeaux dont je vais me servir très bientôt pour de nouvelles recettes. Et oui ce jour est très particulier car je fête mes 25 ans !! Voici quelque images.     Voici tous les accessoires pour réaliser les macarons, poche à douille, le tapis en silicone pour calibrer les macarons, et les livres de... [Lire la suite]
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