07 mai 2012

FRAISES COMPOTÉES dans leur jus acidulé et tuiles aux amendes

Je vous présente aujourd'hui une recette de Monsieur Philippe Braun, chef de cuisine à l'Atelier de Joël Robuchon à Paris. C'est un dessert aux fruits très frais qui arrrive au bon moment, puisque la saison des fraises commence. Je contine sur ma lancée avec mon livre intitulé Recettes de grands chefs, Les Desserts de Joël Robuchon.     Préparation : 35 minutes  Cuisson : 5 minutes   Ingrédients pour 4 personnes :   - 1 kg de fraises   Pour les tuiles aux amendes - 125 g de beurre mou (pensez... [Lire la suite]
Posté par ma mie laure à 09:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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