13 janvier 2013

GALETTE DES ROIS AUX POMMES FRANGIPANE

En janvier nous fêtons l'épiphanie avec la galette des rois. voici une recette à base de frangipane et aux pommes.      Ingrédient pour une galette :   - 2 pâtes feuilletés - 4 pommes - 1/2 gousse de vanille - 1 sachet de sucre vanillé - 125 g de beurre (50 g de beurre demi-sel + 75 g de beurre doux ramolli) - 125 g de poudre d'amande - 80 g de sucre - 2 oeufs - 1 fève   Préparation de la base aux pommes : Epluchez les pommes et coupez les en petits quartiers. Faites fondre dans une poêle 50... [Lire la suite]
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21 avril 2012

DÉLICES D'ECLAIRS AUX FRUITS ROUGES ET SA CHANTILLY

  Voici la recette du dessert dont je vous ai parlé. Avec le reste de ma pâte à choux que j'avais précédemment utilisée pour les choux farcis à la courgette, je me suis lancée dans des éclairs aux fruits rouges. J'adore les éclairs au chocolat, mais je voulais innover un peu :)   Ingrédients pour 8 personnes ou 3 choux par personne   Pour la pâte à choux :   - 50 cl d'eau - Normalement c'est 120 g de beurre pour autant de choux. Je me suis trompée en doublant les quantités, je n'ai utilisé que 60 g de... [Lire la suite]
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