20 août 2012

CAKES AUX ABRICOTS ET AROMATISE AUX AMANDES

Cet été nous avons eu une très belle saison avec les abricots, voici des mini cakes aux abricots avec une petite touche d'amende qui les rend vraiment succulent.     Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes   Matériel : - 1 saladier - 1 moule à cakes, muffins, ou financier (selon la forme que vous souhaitez leur donner)   Ingrédients : - 200 g de fairne - 150 g de sucre - 4 oeufs - 1 sachet de levure - 4 beaux abricots (s'ils sont petits doubler la quantité) - 12 cl de lait - 60 g d'amandes... [Lire la suite]
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07 mai 2012

FRAISES COMPOTÉES dans leur jus acidulé et tuiles aux amendes

Je vous présente aujourd'hui une recette de Monsieur Philippe Braun, chef de cuisine à l'Atelier de Joël Robuchon à Paris. C'est un dessert aux fruits très frais qui arrrive au bon moment, puisque la saison des fraises commence. Je contine sur ma lancée avec mon livre intitulé Recettes de grands chefs, Les Desserts de Joël Robuchon.     Préparation : 35 minutes  Cuisson : 5 minutes   Ingrédients pour 4 personnes :   - 1 kg de fraises   Pour les tuiles aux amendes - 125 g de beurre mou (pensez... [Lire la suite]
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